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リストランテマミー

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「アスパラのバターソテー ミモザソース」2018年5月5日放送

2018年5月 5日 公開

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材料(2人分)

グリーンアスパラ 4本
ゆで卵 1個
マヨネーズ 大さじ2
ピクルス 小1個
新玉ねぎ 1/8個
バター 20g
塩・こしょう 各適量
強力粉 少々(または、さらさらタイプの小麦粉)

作り方

①アスパラはピーラーで下1/2くらい皮をむき、半分に切り、強力粉をまぶす。

②ゆで卵は殻を剥き、ザルなどを通してつぶし細かくしておく。

③新玉ねぎとピクルスをみじん切りにし、塩こしょう・マヨネーズと合わせる。

④フライパンにバターを温め、①のアスパラを焼き、こんがりと焼き色をつける。

⑤器に④のアスパラ、③のソース、②のゆで卵をのせて盛り付ける。

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