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リストランテマミー

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「豆苗のインボルッティーニ」2018年2月3日放送

2018年2月 3日 公開

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材料 (2人分)

豆苗 1/2パック
しいたけ 小1枚
豚バラ薄切り肉 30g
ミニトマト 1個
モッツァレラチーズ(水分を抜いたもの) 30g
オリーブオイル 30㏄
春巻きの皮 2枚
ベビーリーフ 少々
バルサミコ酢 50㏄
はちみつ 小さじ1
塩・こしょう 各適量

作り方

①耐熱容器にバルサミコ酢とはちみつを入れ、ラップをしてレンジで15秒ずつ様子をみながらとろりとするまで加熱する。豆苗は塩ゆでする。

②豚バラ肉・しいたけは1~2センチ、ミニトマトは1/4の大きさ、モッツァレラチーズは小さくちぎる。

③春巻きの皮にオリーブオイルをはけで塗って塩こしょうし、茹でた豆苗の半量と②の具材をモッツァレラチーズが一番上になるように置き、塩こしょうとオリーブオイルをふる。

④上をしっかりと閉じ、耐熱容器に入れて170℃に予熱したオーブンで15分ほど焼く。

⑤バルサミコソースを皿にひき、その上に④をおく。ベビーリーフと残りの茹でた豆苗と合わせて盛り付ける。

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